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Pasqua


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Valpolicella Ripasso Superiore Famiglia Pasqua DOC
 
 
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Pasqua 
Valpolicella Ripasso Superiore Famiglia Pasqua DOC 2020


Art.Nr. 1412 

Gehört nicht umsonst zur traditionellen Weinlinie der Kellerei Pasqua: Valpolicella Ripasso Superiore Famiglia Pasqua DOC. Hier spürt man die prefekte Beherrschung von Weinbereitungs- und Reifungstechniken. Vielschichtig und komplex in der Nase, wunderbar weich und rund am Gaumen. Aber gleichzeitig vollmundig und ausgewogen mit gutem Finish. Der Ripasso Superiore gilt als geniale Alternative zum Amarone mit der 2. Gärung auf Amarone-Trester. Und ist deutlich preiswerter!
10,90 €
Inhalt: 0.75l (14,53 €/l)
inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten
Sofort versandfertig. Lieferzeit 1-3 Werktage.

WissenswertesWissenswertes: 
Die einen bezeichnen es als Trick, die anderen als uralte Tradition. Und viele betiteln den Ripasso als Amarone für Arme. Jedenfalls stand dahinter die Idee, die relativ einfachen Valpolicella Weine mit der Amarone Maische einer 2. Gärung zu unterziehen. Die Amarone Maische enthält noch genügend Zucker, so dass die Hefen nochmals aktiv werden konnten. So entstand der Ripasso als ein auf Amaroneschalen nachvergorener Valpolicella. Bis heute wird dieses Verfahren beibehalten. Das Ergebnis: Der Ripasso ist deutlich kräftiger und alkoholreicher als der einfache Valpolicella. Und er hat ein bisschen was von der Beerenauslese des Amarone. Und er kostet deutlich weniger als dieser.

Ripasso bedeutet wörtlich übersetzt "erneuter Durchgang". Dieses Verfahren wurde 1964 erstmalig vom Weingut Masi in Venetien praktiziert, um dem einfachen Valpolicella mehr Komplexität und Opulenz zu verleihen. Erst nach einem lange Rechtsstreit war der Urheber bereit, die Namensrechte "Ripasso" an die Handelskammer in Verona abzutreten. Seither übertrifft die Zahl der nach der Ripasso Methode angebotenen Valpocella Varietäten deutlich die der einfachen Valpolicella Etiketten.
 
Anbau: 
Weinberge östlich von Verona im Valpantena-Gebiet. 
Boden: 
Ton- und kalkhaltige Böden glazialen und alluvialen Ursprungs.
 
Traubensorte: 
Corvina 60%, Rondinella 20%, Corvinone 10%, und Negrara 10%.
 
HerstellverfahrenHerstellverfahren: 
Strenge Traubenselektion. Anschließend 15-tägige Fermentation mit Schalenkontakt bei einer kontrollierten Temperatur von 24-25°C. Regelmäßiges Umwälzen garantiert dabei die optimale Extraktion von Polyphenolen und Antioxidantien. Der Wein ruht danach bis Mitte Februar im Edelstahltank und wird dann nach der Ripasso-Methode auf den besten Trestern der Amarone-Trauben gelagert. Die Veredelung erfolgt in Eichenfässern unterschiedlichen Volumens mindestens ein Jahr. Schließlich reift der Rotwein noch einige Monate in der Flasche.
 
FarbeFarbe: 
Intensives Rubinrot. 
Bukett: 
Vielschichtig und komplex. Ausgeprägte Aromen von Kirschen, Heidelbeeren und Johannesbeeren, gefolgt von einem Hauch Lakritze und Röstnoten. 
Geschmack: 
Trocken, weich und fruchtig, angenehmer und leicht würziger Nachgeschmack.
 
Lagerung: 
Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC kann noch 5-6 Jahre nach der Weinlese reifen. 
Serviertemperatur: 
Servieren Sie den Rotwein bei 18-20°C.
 
ServiervorschlagServiervorschlag: 
Der Valpolicella Ripasso Superiore DOC passt optimal zu Pastagerichten mit Ragout, zu gegrillten, gebratenen oder geschmorten Fleischgerichten. Probieren Sie den Rosso mal zu Polenta mit Salami oder zu mittelreifem Käse!.
 
Steckbrief

Famiglia Pasqua Ripasso Pasqua

Alkoholgehalt: 13,50 % Volumen
Säure: 5,80 g/l
Restzucker: 8,50 g/l
Produktion
(0,75 Liter):
 
100.000 Flaschen
Verschluß: Naturkork
Anbau: konventionell
Inhalt: 0,750 Liter
Allergenhinweis: Enthält Sulfite
Hersteller: P.V. SPA, 37131 Verona (VR), Prodotto in Italia

Jahrgang 2020 noch nicht ausgezeichnet. 

Jahrgang 2019 nicht ausgezeichnet. 

Jahrgang 2018 nicht ausgezeichnet. 
Traumhaft , zum geniesen 
Ein Wein der zum entspannen und genießen einlädt 
verfasst von Gerald Schmidt am 2020-05-31 10:06:52 
Weiterempfehlung: 
Preis-Leistungsverhältnis: 
Gesamturteil: 
Ja 
Sehr gut 
Sterne
 
Hinweis: Wir überprüfen Kundenbewertungen vor ihrer Veröffentlichung nicht auf ihre Echtheit. Sie können daher auch von Verbrauchern stammen, die die bewerteten Produkte tatsächlich gar nicht erworben oder genutzt haben.
 
Pasqua
Eine Familie mit Weinleidenschaft! "Wir haben diese Passion für den Weinbau und die Produktion von Qualitätsweinen geerbt". So Riccardo Pasqua, der gemeinsam mit Umberto und Alessandro heute die Kellerei in der 3. Generation führt. Auch diese Generation möchte den italienischen Wein bereichern, ist ständig auf der Suche nach Terroirs und Weinbereitungstechniken und legt höchsten Wert auf Qualität.

Zwar besitzen die Pasquas inzwischen Weingüter und Vigneti in ganz Italien, sind aber mit ihren Wurzeln fest im Veroneser Gebiet verankert. Im High-Tech-Keller von San Felice werden alle lokalen Weine gekeltert, hier verbinden sich Familien Know-How und modernste Technik der Weinbereitung in höchster Vollendung. Dabei hat der Spezialist von Veroneser Weinen die Klassiker Bardolino DOC, Soave DOC, Valpolicella und Co. unverändert im Sortiment. Neue

Weltweite Anerkennung und Bekanntheit erlangte das Weingut aber mit den berühmten Amarone und Valpolicella Kredenzen. Es entstehen Spitzengewächse, die die unterschiedlichen Versionen dieser großartigen Traditionsweine besonders gut herausarbeiten. Eine tragende Rolle spielt hierbei das Appassimento Verfahren mit dem Antrocknen der Trauben. Flaggschiff der traditionellen Linie Famiglia Pasqua ist der Amarone della Valpolicella DOCG in seinen verschiedenen Interpretationen. Auch der Valpolicella Ripasso Superiore DOC bedient eine alte Tradition der Weinkunst Venetiens.

Eine innovative Variation dieser Produktionsweise liefert die neue Linie Passione Sentimento. Sie wird in der Version Veneto Bianco IGT und als Veneto Rosso IGT angeboten. Auch Prosecco Varietäten schmücken sich mit dem Etikett der Liebesbotschaften, die Besucher am Haus der Julia in Verona hinterlassen.

Dass Pasqua im Hinblick auf Vinifizierung und Flaschendesign unkonventionelle Wege ausprobiert, zeigt der Rosato 11 Minutes Rose Trevenezie IGT. Der Rosé mit 11-minütiger Mazeration auf den Schalen wurde zum Bestseller.

Von den gesamten Weinaktivitäten in ganz Italien liegen den heutigen Eigentümern besonders die Weine aus der "alten Heimat" Apulien am Herzen. Mit der typischen Handbewegung Mucchietto versehen, knüpft der Fiano Puglia IGT an die Verkaufserfolge apulischer Weintradition an. Und die Rebsorte Primitivo darf natürlich im Apulien Portfolio auch nicht fehlen: Mucchietto Primitivo Puglia IGT und Primitivo Desire Lush & Zin.

Cantine Pasqua geht eben auch neue Wege! Die Weinkellerei als Treffpunkt von Tradition und Forschung. Hier hängt die Geschichte nicht an der Vergangenheit! Hier drängt sie dazu, immer nach vorne zu schauen und sich weiter zu entwickeln, auch unkonventionell.

Pasqua – House of the Unconventional.
Steckbrief
Gründung:
1925
Standort:
San Felice Extra (VR)
Besitzer/Präsident:
Familie Pasqua
Önologe:
Carlo Olivari
Weinberge:
322 ha
Produzierte Flaschen:
12.800.000
Die Geschichte der Kellerei Pasqua beginnt im Jahre 1925, als die erste Generation der Pasqua-Brüder nach Verona kam. Nicola, Natale, Umberto und Riccardo Pasqua gründeten ein Geschäft, das sich ausschließlich mit dem Handel von Weinen aus ihrer Heimat Apulien befasste. Schon damals beschlossen sie, ein richtiges Weingut zu werden, das nicht nur apulische, sondern auch Veroneser Etiketten anbieten konnte.

Schnell wuchs das Unternehmen, erreichte aber erst mit der erfolgreichen Übernahme der 2.Generation Aufmerksamkeit und Bedeutung. Vor allem Domenico Pasqua war es in den 60er-Jahren zu verdanken, dass der Focus auf die Qualität und damit der Grundstein für den Export gelegt wurde. Nachdrücklich forcierte er weiter das Potential der Veroneser Weine und perfektionierte die Abstimmung von Terroir, autochthonen Reben und ausgeklügelten Weinbereitungstechniken in jedem der eigenen Vigneti. Hier zahlte sich auch die Zusammenarbeit mit der Universität Mailand aus. Sie erhielt im Jahr 1998 eine kleine Fläche Weinberge zu Forschungszwecken.

Aufgrund der ausgezeichneten Produktionscharakteristiken wächst Pasqua ständig. Man erwirbt neue Weingüter, auch in der alten Heimat Apulien und in Sizilien und zieht 2007 in den neuen Firmensitz in San Felice Extra in Verona. Seit 2014 hat die nun 3. Generation das Steuer übernommen. Die Cantine Pasqua mit ihren zahklreichen Vigneti gehört heute zu den größten Weinproduzenten des Veneto und verkauft ihre Weine in mehr als 50 Länder. Trotzdem gelten die Leader wie ihre Vorfahren als Idealisten mit dem Ziel, die gesamte Palette ihrer Weine qualitativ weiter voranzubringen. Innovative neue Weinkreationen aus dem Veneto, Salento und Manduria wie 11 Minutes, Mucchietto, Desire Lush & Zin, Passione Sentimento, Edizione Speciale Hey French und Mai dire Mai stehen dabei heute im Fokus.
Steckbrief
Gründung:
1925
Standort:
San Felice Extra (VR)
Besitzer/Präsident:
Familie Pasqua
Önologe:
Carlo Olivari
Weinberge:
322 ha
Produzierte Flaschen:
12.800.000
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Steckbrief
Gründung:
1925
Standort:
San Felice Extra (VR)
Besitzer/Präsident:
Familie Pasqua
Önologe:
Carlo Olivari
Weinberge:
322 ha
Produzierte Flaschen:
12.800.000
 
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